封面新闻记者 马晓玉 谭羽清体育游戏app平台

近日，多地商超货架上一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜火了，勾引不少铺张者线上线下“围不雅”。

有铺张者暗示，“第一次看到这种蔬菜，名字听起来挺养生的，筹画买些尝尝鲜。”还有网友玩笑说念，“板蓝根青菜作念出来不会是偏蓝色的吧？吃了能防伤风吗？”川渝东说念主民看到亦然稀里糊涂，这不即是我们立春必薅的菜薹吗？

超市中售卖的板蓝根青菜

每年立春前后，川渝东说念主民皆会演出“油菜薹保卫战”：为了油菜发侧芽，掐主薹的动作比掐豌豆颠还精确。谁曾思这说念时令好吃，如今披着“板蓝根”马甲成了养生界新顶流。

2月22日，华中农业大学素养葛贤宏在收受封面新闻记者采访时揭秘，这是华中农业大学国度油菜工程本事中心研发出的新式蔬菜，由油菜和板蓝根杂交而成，品种登记称号为“菘油1号”，蔬菜名为板蓝根青菜。其在外形上和油菜出入无几，但多了板蓝根的基因。

春菜价钱刺客？真香预警！

记者走进成皆某超市看到，板蓝根青菜被摆放在春菜品类的显眼位置。在商家电视保举屏上，还亲切地为主顾展示出最相宜作念法。这些板蓝根青菜一份300克，售价为12.9元。

对比正常菜薹1斤3元傍边的价钱，板蓝根青菜显得有些不菲。葛贤宏解释说念，因为受种子分娩、季节性等因素收尾，板蓝根青菜当今的分娩领域相对较小，是以价钱偏高，后期等市集一说念买通之后，价钱就可能随之着落。

事实上，尽管板蓝根春菜的身价是正常菜薹的4倍，却硬生生把香椿、折耳根挤下春菜榜。记者了解到，因为口感和养分俱佳，加上连年来公众愈加防备养生，板蓝根青菜也赢得了越来越多铺张者的心疼。

武汉盒马的最新数据清楚，板蓝根青菜2月环比1月销售增长超200%，2月于今销量杰出香椿，比香椿销量高了约25%，当今也曾成为春菜类野心第二个大单品，仅次于春笋。另据盒马重庆蔬菜采购东说念主伍立威先容，板蓝根青菜也曾上市了1个月时刻，每周销量环比增长了150%，也曾杰出川渝东说念主爱吃的折耳根。吃货们用本色行为解说——贵不是问题，养生才是刚需。

据葛贤宏素养先容，板蓝根青菜和油菜薹相同，必须要有低温的环境，才能够出“苔”。因此，现时板蓝根青菜冬季主要栽植在云南和湖北，夏令则在甘肃和青海这么的高原地区栽植。

板蓝根青菜云南基地现场图（图片源自蚁集）

那么，当作油菜大省的四川，能否种上属于我方的板蓝根青菜？葛素养暗示，板蓝根青菜仅仅通过杂交导入了部分板蓝根的遗传物资，它滋长习性跟正常油菜出入无几。是以只须能种油菜的处所，也不错种板蓝根青菜，四川老乡再等等也能种上。

历经17年商讨，兼具抗病毒等功效

据葛贤宏先容，最运行把油菜和板蓝根作念杂交，主如果为了擢升油菜的抗病性，“板蓝根和油菜有一定亲缘谈判，像远房的亲戚相同，是以它不错当作油菜遗传考订的一种很遑急的野生资源。”

不外因为油菜和板蓝根两者亲缘谈判太远，奏凯通过授粉杂交无法得到它们的杂交后代，商讨团队只好通过体细胞杂交、屡次回交等本事技能，克服了多重贫寒才见效罢了板蓝根和油菜的杂交。随后，他们又对以此取得的7类不同的“油菜+板蓝根”杂交材料进行了进一步的商讨迭代，最终选育出新式菜用油菜品种“菘油1号”。而这一系列商讨，前前后后花了约17年。

2021年12月，“板蓝根青菜”商讨模式通过湖北省科技厅验收，商讨后果取得国度专利局的认证。直到本年，这一荒谬的蔬菜新品种终于大领域从推行室走向餐桌，为2025年春天带来全新的味觉体验。

油菜自己是由白菜跟甘蓝杂交而来，富含钙、锌、卵白质、精氨酸、维生素等养分因素，和板蓝根杂交后，不仅保留了油菜原有的养分因素，还兼具了板蓝根的抗病毒、抗炎、免疫调度等功效，合座养分因素要比油菜还要更好一些。

此外，据此前农业农村部品性监督锻真金不怕火测试中心（武汉）检测收尾评释，100克板蓝根青菜所含的维生素C含量为98.4mg/100g，相配于橙子的2-3倍、苹果的 30倍。此前因维生素C含量高而出圈的折耳根，100g中的维c含量也只好30-60mg。每100g板蓝根青菜，就可基本知足成年东说念主逐日维生素C的保举摄入量（100mg）。

板蓝根青菜养分价值（图片源自蚁集）

各人力荐：涮鸡汤暖锅最佳吃

凉拌、粉蒸、白灼，或是用来煮鲫鱼豆腐汤……网友也曾运行@好意思食博主：“求板蓝根青菜的一百种死法！”

濒临全网菜谱battle（挑战），葛贤宏共享他的烹调心得：白灼、涮鸡汤暖锅或是清炒时加点水焖个几十秒钟。在他看来，这三种模式关于正常东说念主来说不仅好作念，况且更能最猛进度地保留板蓝根青菜的鲜味。

当下，商讨团队还正在应用板蓝根青菜与其他十字花科的蔬菜杂交，但愿拓展出更多药食同源的蔬菜。葛贤宏暗示，将来主顾在市集上不啻能见到板蓝根青菜，简略还能将板蓝根萝卜、板蓝根大白菜等一系列“板蓝根蔬菜”收入购物篮中。

是以问题来了：今晚暖锅局，你要不要加份板蓝根青菜？毕竟吃菜养生两不误体育游戏app平台，四舍五入等于涮暖锅治伤风。