香辣鱼片，这谈菜以水灵的鱼片和浓郁的香辣滋味为本性，是一谈至极受宽宥的登科菜肴。

香辣鱼片食谱

材料准备：

- 主料：

- 崭新鱼片（如鲈鱼、草鱼或鳕鱼）300克

- 辅料：

- 干辣椒10个摆布

- 花椒1小把

- 生姜数片

- 大蒜适量

- 小葱2根

- 盐适量

伸开剩余71%

- 白胡椒粉适量

- 料酒1汤匙

- 生抽（酱油）1汤匙

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 净水或高汤少许（用于调味）

智力：

1. 措置鱼片：将鱼片洗净并吸干水分，加入小数盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，轻轻握匀腌制约莫15分钟。

2. 准备调料：干辣椒剪成段（去籽），生姜切片，大蒜拍碎切末，小葱切成葱花备用。

3. 炸鱼片：锅中倒入较多食用油，加热至约160-170度（不错丢入一小块面团测试，若连忙浮起则油温相宜）。放入腌好的鱼片快速滑炒至变色即捞出，沥油备用。谨防不要过度烹调以免鱼肉变老。

4. 炒香调料：锅中留底油，转小火，加入花椒和干辣椒段徐徐煸炒出香味，接着加入姜片和蒜末无间翻炒至香气四溢，但要幸免炒焦。

5. 搀杂鱼片与调料：将炸过的鱼片从头放入锅中，大火快炒几下让其均匀裹上调料的滋味。淌若心爱更湿润的口感，此时可加入小数净水或高汤，并调入生抽加多风度。

6. 临了调味：凭证个东谈主口味转移盐分和其他调料，确保滋味适中。临了撒上葱花增添边幅和幽香。

7. 装盘：将炒好的香辣鱼片盛出到盘中，立即上桌享用。

小贴士：

- 淌若您不心爱过于浓重的食品，不错选拔不历程油炸径直清炒，不外这么可能会略微影响外表的酥脆感。

- 凭证个东谈主对辣味的袭取进度转移干辣椒的数目。

- 不错搭配其他蔬菜沿路烹制，举例青椒、洋葱等，丰富菜品档次。

但愿这份详确的食谱能匡助您生效作念出厚味的香辣鱼片J9九游会体育。

发布于：浙江省